*Receta* Hummus Mediterráneo.

Hace unos días en el supermercado estaban promocionando unos chips de pan pita, y como la comida gratis siempre sabe mejor y además aquí dan un montón me acerqué a probarlos (mentira, ya los había probado) y estaban acompañados de un hummus de una marca muy conocida pero lo nuevo era que esa marca tenía nuevos sabores de hummus. A mi el hummus me encanta pero siempre lo preparo en casa, porque es super fácil y barato hacerlo, además que siempre trato de no comprar cosas preparadas si es que puedo hacerlas yo en mi cocina. El hummus que probé se llamaba algo así como hummus mediterráneo (o algo parecido) y me ENCANTÓ! pucha la cosa pa buena. Cuando llegué a la casa busqué la marca por internet para ver que ingredientes tenía para hacerme una idea de como prepararlo. Ahora les cuento que tiene.

Hummus mediterráneo con hierbas.

Ingredientes:

-Una taza de garbanzos cocidos o una lata de garbanzos.

-3 o 4 dientes de ajo (o cuantos quieran)

-3 cucharadas de Tahini*

-Aceite de oliva

-Jugo de limón a gusto

-Sal

-Tomate a gusto (fresco o salsa)

-Pimentón rojo cocido o Paprika

-Orégano a gusto

-Albahaca a gusto

En una procesadora poner los garbanzos y crear un puré. Luego agregar el tahini, el ajo, el jugo de limón y la sal, mezclar y moler todo, cuando esté todo mezclado y molido de a poco ponerle aceite de oliva hasta que quede la consistencia deseada. Hasta aquí es el clásico hummus, para hacer el hummus mediterráneo deben agregarle el tomate, el pimentón y el orégano y la albahaca (o las hierbas que quieran), si le falta sal ponerle un poco más a gusto del consumidor.

Servir con un chorrito de aceite de oliva, paprika u hojas frescas de hierba.

Les recomiendo esta receta a ojos cerrados, es fácil y muy económica. Además queda  realmente muy rica y puede acompañarse con chips, galletas, incluso como aderezo de ensaladas o sandwiches varios. 

Saludos!

*El tahini es una salsa de sésamo. A mi no me gusta comprarla porque me es difícil encontrarla y cada vez que la encuentro es bastante cara por lo que la hago en casa. Deben tostar el sésamo y luego en la procesadora molerlo junto a un chorrito de agua y un poco de sal hasta formar una pasta. 

Lluviosa Navidad

Hace días que quería escribir y no sabía qué, así que aprovechando la fechas reinantes les cuento que tal la Navidad.

Parto por decir que tengo/sufro una gran lucha interna con la celebración de la Navidad. Aquí en casa caribeña no somos creyentes (salvo del tallarín volador creador) entonces esperar y celebrar la Navidad no tiene mucho sentido para nosotros hoy en día, pero la tradición que impera en mi cabeza cuesta que salga así como así. El día 24 me bajó la nostalgia familiar y lo único que queria era estar en Chile. Fue tanta la mamonería que llamé a la casa de mis papás como 6 veces, la gente ya me odiaba porque tenía cosas mejores que hacer que hablar conmigo sobre el calor que hace em Santiago o la lluvia que no para aquí. En la tarde también pude hablar con mi socia Paula y me calmó la depre prenavideña, gracias querida. También debo decir que ayudó que llegara un paquete que andaba perdido en el tiempo y espacio y esa tarde el cartero lo dejo en mi puerta (eran unas zapatillas pa correr que yo misma compré- este año tampoco hay regalos porque se entregaron antes y estamos juntando plata pa un futuro viaje- la cosa es que me alegraron igual que cabra chica)

Luego de tanta mamonería me dije a mi misma que me arreglaría más que la yegua del cura y que prepararía algo rico y embriagador. En medio de las preparaciones llega el peor es ná resfriado, así es, se pegó un resfrío caribeño de aquellos (¿o dengue quizás?). Yo no sé si la falta de costumbre de verme tan emperifollada o la propia nostalgia navideña hizo que se "sintiera mejor" y comiera y brindara conmigo como si nada. A falta de Yisus en nuestras vidas terminamos tomando cerveza y viendo El padrino II que es una película muy linda llena de esperanza y alegría. Atia durmiendo con la panza llena de asado navideño a nuestro lado.

Ahora usted pensará que fue una espantosa Navidad, le diré que no, al contrario. Con peor es ná en la sobre mesa nos acordamos de las navidades pasadas(sin fantasma eso si), de nuestra niñez, la familia, los regalos y de las navidades juntos y nos sentimos contentos. Contentos de tener esos lindos recuerdos y poder compartilos con risas y asombros mutuos (me acordé de la historia de la cabeza del Ken que otro día contaré y casi me hice pipi de la risa), contentos de que Atia haya llegado en estas fechas, contentos de estar juntos.

Así que puedo decir que fue una linda Navidad.

Ahora fotos random que acompañan el escrito porque no supe donde ponerlas ni porqué.

Perro amigo de Atia

Iguana tomando el sol 

Esmeralda en el Viejo San Juan

Lejos la peor frase de la Historia

Banderitas

Regalo maestro

Uñas navideñas

Bronceado caribeño

La mejor ensalada de peras y queso del mundo

Mesa Navideña

Desayuno navideño

Flores que alegran la casa

Las mejores galletas del mundo (nótese la pata)

Esto hace la malvada Atia cuando yo no estoy, se roba las peras y los adornos navideños y los junta con su hueso en su cama.

Atia odiando con su alma perruna la rosa (duró lo que duró la foto)

Cariños miles y feliz año nuevo!

*Receta* Manzanas asadas con berries.

Hoy les traigo una receta muy rica, económica y lo mejor de todo saludable. Yo la preparó para el desayuno o cuando me dan ganas de comer algo dulce (aunque mi cerebro piense en tortas, pasteles y chocolates). Les hablo de las manzanas asadas con berries.

Para la receta de manzanas asadas con berries necesitamos (para dos personas si son más multiplicar los ingredientes):

- Dos manzanas rojas (yo usé Fuji)

- Una taza de berries varios, como ven yo usé congelados y  canela en polvo.

Ahora manos a la obra!

Picar las manzanas en rodajas (yo les digo lunitas porque así me enseñó mi mamá) y ponerlas en una bandeja apta para el horno, por mientras prender el horno a 200º C. Poner los berries junto a la manzanas y revolver, luego de esto espolvorear canela en polvo a gusto. Tapar la bandeja con papel aluminio y llevar al horno por 40 minutos a 200º C. Luego de los 40 minutos sacar del horno, destapar y esperar que enfríe para servir. Se puede servir tibio o frío de refrigerador, ambas opciones son igual de ricas.

Recién salido del horno.

Saludos!

*Receta* Croquetas de Quinoa

Como les contaba hace un tiempo por acá en casa estamos comiendo más sano, comemos más verduras y frutas además de dejar la carne, golosinas y chancheo para el fin de semana. Es por eso que ultimamente he tenido que probar e intentar diversas recetas y hoy quiero compartir una de ella con ustedes: croquetas de Quinoa.

Para 4 croquetas gorditas se necesita:

-Una taza y media de Quinoa cocida (ojo que yo puse una taza y media a cocer y me salieron como 3 tazas de Quinoa ya cocida, el resto lo guardé he hice una ensalada)
-Una taza de zanahoria rallada (yo ocupé la que me sobra al hacer jugo para el desayuno). Esto es optativo, pueden poner cebolla o sofritos varios, yo no lo hice porque no tenía.

-Media taza de harina sin polvos.
-Agua

-Sal, pimienta y ajo en polvo. También le pueden poner orégano, albahaca o el condimento que quieran.
-Aceite para aceitar la bandeja que pondrán al horno.

Ahora manos a la obra!

Cocer la Quinoa  dejar uno minutos para que no esté tan caliente y no se quemen al hacer las croquetas. Por mientras rallar la zanahoria. Mezclar la taza y media de Quinoa con una taza de zanahoria, luego mezclar con la harina revolver hasta que esté bien mezclado si queda muy seco ir echando chorritos de agua hasta encontrar la consistencia adecuada, esta debe ser un poco pegajosa pero no liquida ni tampoco seca.Luego salpimentar y ponerle sus condimentos favoritos que en mi caso solo fue ajo en polvo.

Así luce todo mezclado

Prender el horno a 200º C (en mi caso a 400º F) y aceitar la bandeja que se pondrá al horno, yo lo hice con un chorrito pequeño de aceite de oliva ya que es tan solo para que no se peguen las croquetas. Con sus manos deben tomar la mezcla y hacer una bolitas que luego aplanaran en la bandeja como si fueran hamburguesas. A mi con la cantidad que he escrito me salieron 4 croquetas bien gorditas y grandes. Poner en el horno aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doraditas. Apagar y servir con el acompañamiento que más le guste.

Croquetas antes de ir al horno.

Croquetas ya en el plato listas para comer :)

Nota: también pueden hacer croquetas de lentejas, tan solo deben cambiar la Quinoa por lentejas cocidas y ya está!

Saludos!

Qué se teje.

He vuelto! Hace varias semanas que no actualizaba el blog y si me preguntan porque tan desaparecida ha sido solo pereza y falta de ganas para escribir, como que me he quedado en blanco ultimamente. Yo creo que ha sido que he visto demasiadas películas y me he obsesionado con algunas, entonces me pongo a leer sobre ellas, a ver documentales y voy viendo más y más películas y luego no tengo tiempo libre para nada más que eso.

Además de ver tantas películas por estos lados hicimos un experimento, más que un experimento fue una dieta: con Eduardo nos propusimos ayunar por 10 días. Si, por 10 días. Les cuento.

Hace como un mes atrás con Eduardo vimos un documental llamado "Fat, sick and nearly dead" (Gordo, enfermo y casi muerto) que trataba sobre un australiano llamado Joe Cross que un día cansado de estar gordo y enfermo decide comer tan solo frutas y verduras por dos meses  y al mismo tiempo recorrer Estados Unidos mientras lo hace para así promover su idea y conocer casos de personas que están en las mismas que él. Si quieren conocer mejor su historia vean el documental que es bastante bueno.

Hace varios meses ya con Eduardo habíamos tratado de cambiar poco a poco nuestra dieta, comer menos y más saludable, más productos frescos y menos elaborados y también hacer más ejercicio. Todo esto estaba dando resultado lentamente, por lo mismo para seguir y dar un nuevo paso más allá decidimos como adultos responsables hacer un ayuno de 10 días con frutas y verduras.

Porque digo que es un ayuno, porque durante el periodo de tiempo que se hace las frutas y verduras son consumidas como jugo (para eso me tuve que comprar una juguera de esas con centrifuga) ya que la cantidad de verduras por ejemplo que necesitas y sus nutrientes son muchas entonces deben ser consumidas como jugo para "comprimir" esos nutrientes en un vaso. Luego seguimos investigando y vimos que en realidad se podía comer por lo menos unas dos veces al día y decidimos que comeríamos solido al almuerzo, y por solido me sigo refiriendo a frutas y verduras.

El primer paso para comenzar la dieta-ayuno fue leer bien sobre lo que se necesita y cuales son las principales frutas y verduras que si o si debíamos consumir y como se podían mezclar. Luego de eso ir al supermercado y a la verdulería a comprar todo lo necesario, después de eso solo quedaba partir. En resumidas cuentas para no aburrir les contaré que no pase hambre, les juro que no, comenzaba el día con algún jugo de frutas, luego a media mañana algún otro jugo o una fruta, luego al almuerzo una ensalada gigante con mínimo 5 cosas diferentes o también sopa, a media tarde un jugo de frutas y luego en la cena un jugo de verduras (debo reconocer que este es el que menos me gustaba pero no es para nada malo). Era tanta las frutas y verduras que comía que en realidad hambre no se sentí, lo que se siente eso si son dolores de cabeza, por lo menos los 4 primeros días debido a la deshidratación, para lo que se recomienda agua de coco, además del agua normal. También es normal sentir molestias estomacales y reiteradas idas al baño, lo cual ninguno de los dos sintió.

Al pasar el quinto día ya es todo normal, ya no duele la cabeza, hambre como dije antes no se siente y uno comienza a sentirse cada vez más energético, se duerme mejor e incluso ves como mejora el pelo y la piel, son realmente asombrosos los cambios tan solo por comer verduras y frutas. Fue tan fácil y tan placentero que ninguno de los dos tuvo problema para llegar al décimo día. Cuando terminamos sacamos las siguientes conclusiones:

- No pasamos hambre pero si extrañamos poder comer con más libertad les soy sincera.

- Eduardo que es mega alérgico y toma pastillas a diario se sintió demasiado bien los días de dieta e incluso hubo días en que no tomo pastillas.

- La piel y el pelo realmente mejoraron, en ambos.

- Vas al baño a hacer pipí como loco.

- El agua de coco y sus electrólitos hacen maravillas.

- Soy experta en jugos, batidos, ensaladas y sopas de verduras jajaja.

- Bajas de peso, te sientes más liviana y con más energía (yo seguí haciendo ejercicios durante la dieta)

-Hoy no podemos comer mucho, al tratar de hacerlo nos sentimos mal.

Al terminar decidimos que seguiríamos consumiendo mayormente frutas y verduras, de hecho estamos comiendo carne tan solo los fines de semana y además seguimos tomando jugos en la cena ya que observamos que comer en la noche realmente nos hace mal, tanto que un día ya terminada la dieta  nos tomamos una cerveza acompañada de frutos secos en la noche al ver una película y les juro que nos sentimos horrible, con ganas de vomitar y molestia en el estomago. Por lo tanto decidimos escuchar las suplicas de nuestro cuerpo y no comer más en la noche.

Hoy ya llevamos casi dos semanas de que terminamos nuestro experimento-dieta y puedo decir que es una maravilla, más que la dieta fue una maravilla poder cambiar los hábitos alimenticios, que en el caso nuestro tuvo que ser de una manera drástica y directa, dejar que nuestro cuerpo se limpiara y se reenergizara, además de aprender a saber que necesita y que es lo que quiere fue lo mejor de todo. Ha sido tan bueno que lo seguiremos haciendo una semana al mes.

Saludos!

AVISO: Yo cuento esta historia que es completamente personal. Efectuada por una persona mayor de edad, adulta y responsable consigo misma y lo más importante sana.

Recuento semana 12 y 13

Se me juntaron dos semanas nuevamente y es que han estado bastante tranquilos los días y no había mucho que mostrar-contar. Ya había comenzado el calor pero con el fin de semana santo vino la lluvia y bajo un poco la temperatura (a 21º más menos) así que todos felices.

Flor en donde luego nace una berenjena / Habemus berenjena / Habichuelas verdes

Patricio estrella abrazando una Heineken / Zapatillas hermosas

Dátiles, cada vez que como dátiles me acuerdo de mi querida amiga Támara ya que una vez un señor que vivía en Marruecos me dijo que se llamaban así.

Cosas que caen cuando uno va a Walgreens: Lápiz labial color nude que me ENCANTA by "La Kate Moss" / Famoso aceite de Argán / Aritos nuevos. Lo rojos no me convecen mucho y los quiero pintar dorados.

El conejito paso por mi casa / Conejo en mi capuchino

Eso por hoy. Como ven no ha sido mucho, salvo contarles una mala noticia ¡Tengo un ratón en la casa! si, un maldito ratón anda por ahí y no hay caso de que caiga en nuestras trampas. Eduardo me dice que es normal y que donde hay humanos hay ratones y que por cada humano hay como 9 ratones, como si eso me tranquilizara. Terrible, terrible :( bueno si le veo el lado positivo por lo menos es diablo conocido y no un Mapache como tiene una amiga de "huésped" en su casa.

Saludos!

Recuento semana 11

Una semana un poco más movida fue la semana que ya paso. Celebramos el día de San Patricio a lo irlandés, con muchas cerveza y comida típica y estuvo bastante entretenido. Lo malo es que Habemus resfrío desde ayer, ya cayó Eduardo y espero no caer yo los próximos días. Atia bien y regalona como siempre.

Perfecta tortilla de papa (la muestro porque no doy mas de orgullo con mi creación) + Desayuno pre celebración del día de San Patricio: tostadas francesas con capuchino y jugo de mango con papaya.

Atia rumbo a la cena irlandesa+Atia y yo felices por la celebración, a esa hora ya hablábamos inglés :)

Irlandeses por un día + Atia luego del extenuente día de celebración

Saludos a todos y todas las que pasan por aquí. Un gran abrazo!

[Breve] Mi pequeña huerta

*En la parte baja del palet no puedo plantar nada ya que "cierta" perrita dos veces ha sacado las plantas y la tierra con sus patotas.

Saludos!

Recuento semana 2

El recuento de la semana que ha pasado no se diferencia mucho de la anterior, entre playa y comida nos seguimos moviendo. Mis queridas visitas ya se han ido al frío gringo y nosotros nos aprontamos a la segunda venida, no a la de Jisus of course, sino a la de visitas desde Chilito. En nuestra defensa dionisiaca el fin de semana nos dedicamos solo a maestrear y arreglar la casa y dejamos la sinvergüenzura de lado.

Algunas compritas cayeron a mis manos y es que cumplí 28 veranos (o inviernos, depende desde donde se vea). También me corté el pelo, bueno en realidad me lo emparejé y no estoy absolutamente segura con el "corte" ya que según yo soy una mezcla entre Cleopatra y Dora la Exploradora (aún no me saco fotos, se las debo pa la próxima semana)

El Escambrón

Viejo San Juan al fondo

Guineos

Un guineo

Florcitas recogidas en la calle

Maestreando y huerteando: Pallet cobrando forma como huerta portátil.

Maestreando: retapizando sillas (derecha antes - izquierda ahora)

Además les cuento que encontramos un perrito perdido muy lindo, el pobre llevaba más de dos semanas perdido. Cuando lo vinieron a buscar rechazamos el pago de rescate, mucha gente nos retó y nos trato casi de estúpidos por eso. Nosotros tranquilos siempre ante nuestra decisión. Días después nos llegaron DOS cheques que no sabíamos que nos tenían que llegar. Ley del Karma nos da la razón así que a portarse bien y hacer buenas cosas si queremos que nos sucedan buenas cosas a nosotros :)

Saludos!